Ягодный мусс, с пользой для здоровья

Всем привет. Все мы прекрасно знаем, что дети любят сладкое, зачастую предпочитая ему ягоды, в то время как летом необходимо набираться полезных витаминов. Я нашла решение данной проблемы — легкий мусс из красной смородины на желатине, который отлично подойдет в жару.

Нам 4 порции понадобиться:

✅ 200 грамм  красной смородины — можно заменить на клюкву или бруснику;

✅160 грамма сахара

✅ 10 грамм желатина

Приготовление:

1️⃣Желатин замочите в небольшом количестве холодной, питьевой воды - 1 столовая ложка

2️⃣Красную смородину промойте и отожмите сок — используйте для этого блендер или сито

3️⃣Ягодную мезгу залейте горячей кипяченной водой, с таким расчетом, чтобы вместе с отжатым соком общий обьем жидкости составил 500 мл

4️⃣Варите ягодную мезгу 5-8 минут. Процедите отвар — выкиньте мезгу, оставив отвар.

5️⃣В процеженном ягодном отваре растворите сахар — нагрейте до кипения. 

6️⃣Добавьте желатин в отвар и прогрейте, до полного растворения.

7️⃣Вмешайте в отвар отжатый сок красной смородины — см. пункт 2

8️⃣ Остудите ягодно-сахарный-желатиновый сироп до 30-35 градусов

9️⃣ Перелейте вашу ягодную с желатином смесь в стальную чашу или кастрюлю и взбивайте до образования густой однородной пены.

🔟 Разложите смесь в креманки или пиалки , а поверх образовавшуюся густую однородную пену — см. пункт 9

Ягодный мусс готов! 

Необходимо дать 2 часа постоять в холодильнике и можно кушать. Дольше держать в холодильнике не рекомендуется, иначе пена опадет, и красота десерта пропадет. 

Осенью и зимой, красную смородину можно заменить на клюкву или бруснику, в том числе используя замороженные ягоды. Пропорции остаются те же. Желатин тоже можно заменить на агар-агар, но тогда десерт получится плотным, а по данному рецепту, он получается легким и воздушным.